Cupcakes for baby boy

18 June 2011

Sohib karib ku dari jaman seragam abu2 baru aja mendapatkan anugrah seorang bayi laki-laki. Sudah ga sabar kepengen nengokin si kecil sambil bawain cupcakes buat giftnya.

Karena berbarengan sama pembagian raport nya anak-anak, jadinya base cupcake nya aku sekalian buatin dari browkus keju aja karena aku juga buatin 2 loyang biasa buat gurunya anak-anak. Ternyata kejunya cepat mengering....heheheee...

Itu dia si baby Christopher nya. Kakak Sasha mau ikutan mejeng juga dong...

Selamat buat Bunda Ria dan ayah Chrisna.. Semoga baby Christopher cepat besar, sehat, pintar dan menjadi kebanggaan ayah bunda. Juga bisa lulus ASI eksklusifnya ya...

Besokannya dapat sms dari Ria: tante Susan, makasih kemarin udah jenguk, & makasih kado dan kuenya juga...kuenya enak tante..-christopher-

Sama-sama sayang, semoga berkenan ya. Peluk cium dari kakak2 juga..

Ultah pak Bos

13 June 2011

Tanggal 8 June ini salah satu bos ku ultah (aku bantuin 4 bos yg semuanya cowok..hehe..). Aku buatin cupcake aja deh buat kadonya. Setelah browsing sana sini, kenapa ga dibuatin yang temanya Lawyer aja sesuai dengan profesinya. Maaf ngasih kadonya baru tanggal 13 June ya.

Akhirnya pilihanku jatuh ke bentuk-bentuk figurine ini.

Happy birthday Sahid. Semoga berkenan ya.

Cupcake nya udah langsung abis 1...hehee... Liat aja itu cup nya udah ada yg kosong.

Bee Cupcakes

13 June 2011

Dapet orderan lagi dari loyal customer ku, mba Etty. Buat camilan anak-anaknya di rumah karena sudah pada libur sekolah. Selain browkus keju, mb Etty juga pesan cupcakes. Dihias minimalis aja. mintanya 6 yg butter cream, 6 yang fondant. Sebelumnya minta contoh dulu cupcakes yang udah aku buat. Tadinya kepengen Thomas. Tapi akhirnya dipilih Bee aja untuk semuanya. Basic cake nya tadinya mau mocca, tapi akhirnya dipilih yang vanilla saja.

Ini dia penampakan cupcakes nya.

Itu untuk yang butter cream nya.

Ini untuk yang fondant nya.

Latihan Bareng Kukis Hias

12 June 2011

Untuk yang kedua kalinya anak-anak ini datang untuk latihan bersama tapi kali ini membuat kukis hias dari icing sugar. Karena baru mengalami kejadian yang kurang mengenakkan sebelumnya dengan peserta latihan bareng, maka untuk selanjutnya setiap ada latbar aku minta untuk mentransfer uangnya dimuka. Supaya sama sama enak aja. Untungnya pada mau mengerti dengan sikon ini. Tapi dimana-mana memang seperti itu bukan? hehee...

Kali ini pesertanya lebih banyak dari saat latbar cupcakes. Ternyata untuk kapasitas anak-anak kurang maksimal jadinya. Untuk selanjutnya latbar diadakan maksimal 5 orang saja ya. Biar bisa lebih konsentrasi.

Ini dia foto-foto nya selama latbar kukis hias.

Proses mencetak kukisnya.

Istirahat makan siang dan sholat.

Sibuk mencari hasil karyanya untuk dimasukkan ke dalam plastik.

 Foto bersama dengan hasil karyanya masing-masing.

Ditunggu untuk latihan bareng berikutnya ya. Mereka sudah merancang ingin membuat puding, lolipop, sampai ke Tiramisu segala. Ya ya ya.....mari anak-anak, kita atur jadwal kita masing-masing ya.

Yang lainnya juga kalau berminat, silahkan mendaftar ya.

Pennylane Brownies untuk Tresti

7 June 2011

Bertepatan dengan ultah nya Tresti, jadinya aku sekalian buatin cupcake aja. Tresti ini sekantor sama suamiku dan kita sering pulang bareng.

Lagi ga punya ide untuk dihias apa jadinya minimalis aja ya, Tres.

Happy Birthday Tresti. Semoga berkenan ya.

Bolu Kukus Ngakak

12 June 2011

Hari ini ada latihan bareng membuat kukis hias untuk anak-anak. Aku udah siapkan snack nya mau buat kroket (yang dibuat sehari sebelumnya) sama bolu kukus. Resep bolu kukus ini aku ambil dari buku. Bahannya mudah didapat, sedikit macamnya tapi hasilnya sangat memuaskan.

Tuh liat, bolusku ngakak lebar banget kan. Senengnya saya.

Aku lampirkan resepnya disini. Silahkan kalau ada yang mau coba.

BOLU KUKUS

Bahan:

2 butir telur

2 butir kuning telur

250 gula halus

175 ml sprite

250 gr tepung terigu

Caranya:

Kocok telur dan gula halus hingga mengembang putih.

Masukkan tepung terigu, aduk dengan spatula sampai rata.

Masukkan sprite, aduk lagi sampai rata.

Ambil sedikit adonan masing-masing 2 sendok, beri warna merah, coklat, dan hijau (atau warna lain sesuai selera).
Ambil cetakan bolu kukus, beri cup, isi dengan adonan putih, tuang adonan warna diatasnya (contohnya seperti foto dibawah ini).

Lalu kukus selama 30 menit.

Ini penampakannya sebelum dibelah.

Ini keliatan setelah dibelah dalemnya.
Mudah kan? Mari silahkan dicoba.

Kroket Kentang

11 June 2011

Ada kentang nganggur, liat freezer ada daging giling nganggur juga. Daripada dianggurin, lebih baik kita olah saja jadi sesuatu yang enak dan lezat.

Pilihan jatuh ke kroket kentang isi daging giling. Sebenarnya mudah membuatnya, hanya karena step step nya banyak, dikukus, digoreng, dihaluskan, ditumbuk, diisi, digulung ke panir baru digoreng, jadinya lumayan menyita waktu juga. Ditambah pas mateng makannya cuman 5 menit aja...hahaaa...

Aku buatnya modifikasi 2 resep. Untuk resep kentangnya aku pakai yang dari NCC-bu Fat. Tapi yang untuk isinya aku ambil dari resepnya Seri Masak Femina PRIMARASA.

Kroket Kentang

Bahan:

2 kg           kentang tes

3 btr          kuning telur
2 sdm         mentega butter
3 sdm         susu bubuk
250 gr         tepung kentang (aku ga pake)
½ sdt          chicken powder
3 sdt           garam
½ sdt          pala
½ sdt          lada

Cara membuat:

1. Kukus kentang, lalu goreng, haluskan, campur dengan sisa bahan lainnya, aduk rata
2. Ambil satu genggam adonan, pipihkan, isi dengan bahan isi, bentuk bulat lonjong, gulingkan di tepung terigu, celup dengan putih telur, lalu gulingkan pada tepung panir.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.angkat.

Untuk isi:

• 250 gr. daging cincang
• 1 ukuran sedang bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 100 gr. wortel, potong dadu kecil2
• 125 ml. air
•  2 batang seledri, cincang
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1/4 sdm. tepung terigu, larutkan dengan 1 sdm. air
• 1 sdm. margarin

Cara membuat:

1. Untuk isi: tumis dengan margarin bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang dan wortel, aduk. Tuang air. Masukkan garam, merica, dan seledri. Aduk dan kecilkan api. Biarkan hingga matang. Tuang larutan terigu, aduk dan angkat dari kompor. Biarkan sampai dingin.
2. Ambil 2 sendok makan kentang, bentuk bulatkan dan pipihkan. Masukkan isi sebanyak kurang lebih 2 sendok teh. Tutup dan bentuk lonjong.
3. Balurkan ke dalam sisa telur yang sudah dikocok lepas. Kemudian gulingkan dalam tepung roti. Ulangi sekali lagi proses ini.
4. Goreng dalam minyak panas (tenggelam) hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Ini penampakannya sebelum dibalut tepung panir.

Ini yang sudah dibalut dengan tepung panir.

Ini hasilnya setelah digoreng.

Hasilnya ternyata tidak mengecewakan. Anak2ku sekali makan 3 potong. Malemnya minta digorengin lagi masing-masing 2 potong. Padahal rencananya kroket ini buat snack anak-anak yang Minggu besok pada belajar untuk bikin kukis hias. Terpaksa deh disimpenin dulu yang belum digoreng dikulkas sebelum habis disantap sama anak-anak. Untuk bikin lagi, udah ga ada tenaganya. Nanti deh dibuatin lagi ya, nak... Bahagianya kalau anak-anak ini menyukai masakan yang dibuat mamanya...jadi melow..hehee..



Sop Kambing

11 June 2011

Suamiku yang berdarah Madura seneng banget mengkonsumsi daging kambing. Dan ternyata udah nurun ke anak-anaknya....waduhhh... Terpaksa deh banyak belajar untuk menu-menu yang berhubungan dengan kambing.

Salah satunya sop kambing ini. Siang-siang, panas-panas, dimasak sama tulang sum-sum nya juga, pasti deh langsung diserbu sama anak-anak.

Supaya bau kambing nya tidak menyengat, aku masukkin irisan jahe nya yang agak banyak. Jadinya kuahnya seger.

Mudah membuatnya, tinggal cemplung-cemplung aja. Yang pasti anak-anak suka dan ga perlu jajan terus di warung sate dan sop kambing. heheee...

Browkus Keju

10 June 2011

Begitu posting di profile picture bb, langsung deh dapet orderan Browkus Keju. Alhamdulillah. Yang satu untuk customer setia ku, Jeng Etty, yang satunya lagi buat mas Jaka, temen kantor dulu di BPPN.

Terima kasih ya buat orderannya, semoga berkenan dan memesan lagi.

Browkus Keju ala Radin Cake

8 June 2011

Penasaran dan mumpung lagi ada mood untuk baking, pulang kerja langsung nyoba buat browkus keju Radin Cake yang resepnya udah tersohor kemana-mana itu.

Dan ternyata memang gampang dan enakk bangeddd !! Menyesal saya kenapa baru sekarang sih nyobanya..



Ini ya resepnya.

Browies Kukus Keju Radin

 

Bahan A2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B - aduk rata75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
Bahan C - lelehkan25 gram butter
85 mL minyak sayur
Bahan D Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti

Cara:

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya
   50 gram keju, potong dadu

Mudah kan, ayo dicoba ya.

Baru ditinggal sebentar ini browkus kok udah kecuil pinggirannya ya.

Ga taunya udah dicomot sama anakku yang nomor 2. Udah ga sabar dia nungguin dipotong, jadinya motong sendiri...hehehee..

Langsung ludes dibagi serumah. Besok-besok musti bikin 2 resep nih kayaknya.

Ultah om Yussak & te Kunti

7 June 2011

Pas tanggal 7 Juni om Yussak ulang tahun. Yang keberapa nih om ? hehee...

Sekalian buatin cake ultah buat tante Kuntinya juga, yang ultahnya tgl 31 Mei kemarin. maap ya dirapel...hihihi..

Karena ada eyang Ti sama eyang Kung nya juga, jadinya kepikiran kepengen buatin cake nya yang ngga terlalu manis banget. Kalau full fondant kayaknya kurang cocok buat mereka. Lalu diputuskanlah untuk bikin brownies aja. Manis juga bukan ya itu..hihii.. Tapi kan manisnya beda sama fondant. Wong saya aja juga ga suka sama manisnya fondant. Tetep ada hiasan fondant nya juga sih, cuman ga full.

Buat 2 macam rasa deh, yang coklat sama yang keju. Cuman yang keju aku buatin cake keju panggang biasa aja. Karena lagi repot, jadinya males keluarin dandang juga. Biar sekalian manggang aja pikiran waktu itu.

Ini dia brownies panggang nya.

Biar ga sepi, dihias pake ganache siram aja. Jadinya bisa ditambahin hiasan macem-macem deh dari fondant. Brownies nya pake resep Pennylane Brownies. Mantapp banget. Luarnya kering tapi dalemnya moist banget.

Terus ini penampakan cake kejunya.

Ini pake resepnya Eyang Uti, alias resep dari mama tercinta. Nanti aku buatkan judul terpisah untuk sekalian posting resepnya juga.

ada bbm dari Kunti: cake kejunya enak..*tanda jempol. curi start sebelum mas Angga datang..hehee. Bagas habis 3 slices ga mau brenti tuh...cuma emang dari kulkas jadi agak keras, tapi tidak mengurangi kelezatannya. (iya, karena ternyata om Yussak nya masih di Papua, baru ada di rumah tgl 8. Jadi cake nya disimpenin dulu biar bisa tiup lilin).

Trus ada bbm lagi: Mba, browniesnya muantapppp..

Terima kasih. Memang resep kedua cake ini enak banget. Silahkan intip resepnya ya.

Happy Birthday om Yussak dan tante Kunti.

Panjang umur, sehat selalu, murah rejeki dan success segala-galanya ya..amin.